www.cozy-cupcakes.com

Cozy Japanese Roll Cake


setelah series JRC by Junko yang telah dihadapi saya,
saat awal -klik-
saat belajar -klik-
saat sukses -klik-,

ini saat pengembangan nya...
kali ini idenya adalah Rainbow Bolu Gulung...
paling gampang sebetulnya di kukus
tetapi saya mau meningkatkan tantangan
mempersulit diri sendiri.... *seperti biasa
hehehe....

jadi ini saya buat dipanggang ala JRC


gampangkah?

konsepnya gampang
saat menjalankannya ada kesulitan tersendiri

coba lihat deh...
sepertinya gampang kan ya membagi enam warna terus masukkan ke loyang



ternyata ada jebakan batman nya, hehehe...
bisa mblobor saling pengaruh ini kalau gak hati-hati
kalau di kukus kan lain ya,
adonannya agak lebih padat... biasa lah adonan sponge cake itu
jadi mau taruh satu warna satu warna melintang mah oke-oke aja

adonan JRC lebih cair
jadi....
mumet kan?

ide saya adalah seperti mengerjakan JRC yang dilukis, seperti yang saya kerjakan saat menghasilkan JRC sukses saya itu (lihat di sini)
jadi....
saya seperti melukis...
buat pola pelangi... tipis dulu....
setelah satu loyang penuh deretan warna..... panggang 180C selama 1-2 menit
setelah itu baru masukkan sisa masing-masing warna.... perlahan....
taruh perlahan sisanya
maka sebaiknya setiap warna sudah dimasukkan ke dalam kantong plastik segitiga, lalu kita spuit kan di alurnya
tips nya adalah : perlahan....
dan dari tengah supaya nanti mleber sendiri kesamping-samping
(kalau kita spuit dari samping -bukan tengah- kalau mleber pasti nabrak jalur warna di sebelahnya....)
dari tengah ya nambahinya adonan
jadi deh dan tidak mblobor kemana-mana....

asik kan....


bisa dilihat gambar di atas...
itu antara merah dan oranye agak mbleber
juga antara merah sama biru...
nah itu yang terjadi kalau adonan JRC dibuat pelangi tapi kurang hati-hati
cuma gak papa juga sih...
kalau melukis... namanya teknik membuat gradasi warna
*ngeles
kalau yang batasnya jelas contohnya di antara kuning-hijau atau ungu-biru dan biru hijau
itu yang batas garisnya jelas...

buat saya,
bermain dengan warna adalah terapi tersendiri...
maka senang sekali saya kalau dapat kerjaannya yang bisa jadi terapi menurunkan stres gini
hhhmm.... terbaik yang di dapat adalah hidup dengan warna-warni....

psikolog nya keluar....
kalau tidak dapat visualisasi warna warni
maka bayangkan saja di benak,
bahwa anda dikitari oleh warna-warni
hidup akan menjadi semangat... ceria....
kita juga bisa tersenyum
semua menyenangkan....

mari mencoba....
(atau pesen sini ke saya bolgul nya, hehehe...)
bisa untuk membuat hari semakin indah...


COZY RAINBOW JAPANESE ROLL CAKE

BAHAN ADONAN KUNING TELUR :

4 butir kuning telur
40 gr gula pasir butir halus
35 gr minyak zaitun
60 gr susu UHT
80 gr tepung terigu protein rendah (Kunci Biru)

BAHAN ADONAN PUTIH TELUR :

4 butir putih telur
40 gr gula pasir butir halus
15 gr maizena

CARA MEMBUAT :

  1. panaskan oven sampai 180 derajat
  2. buat adonan kuning telur, kocok kuning telur dan gula dengan speed menengah sampai mengembang, putih dan kental,
  3. masukkan minyak zaitun dan kocok lagi sampai tercampur
  4. masukkan susu UHT lalu kocok lagi sampai tercampur rata
  5. setelah itu masukkan tepung terigu, kocok sebentar sampai rata
  6. buat adonan putih telur, kocok putih telur sebentar hanya sampai berbuih
  7. setelah berbuih masukkan gula sedikit demi sedikit, beri jeda sebentar setiap setelah memasukkan sedikit gula, kocok dengan speed menengah sampai soft peak
  8. setelah itu masukkan maizena, lalu kocok sebentar sampai tercampur
  9. masukkan adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur, bagi tiga tahap, masukkan tahap satu, lalu aduk ringan sampai tercampur baru masukkan putih telur tahap ke dua dan tiga
  10. bagi adonan menjadi 6 warna, merah, oranye,kuning, hijau, biru dan ungu
  11. masukkan adonan warna ke dalam plastik segitiga
  12. siapkan loyang 24x24x4 cm, alasi dengan kertas roti
  13. buat lajur warna pelangi secara diagonal dengan adonan warna, tipis saja. kira-kira ketebalan tiap lajur warna adalah3 mm
  14. panggang selama 1-2 menit di suhu 180 derajat
  15. setelah itu masukkan sisa warna dengan cara, mengisikannya di lajurnya secara perlahan dan di bagian tengah di setiap lajur warnanya, usahakan untuk tidak saling tercampur warnanya
  16. lalu panggang selama 15-20 menit atau sampai matang
  17. setelah matang, bagian atas kue dialasi dulu dengan kertas roti, lalu kue dibalik
  18. letakkan kue ini pada kertas roti yang jauh lebih besar dan lebih panjang dari ukuran kue, gunanya adalah kertas yang panjang ini untuk membantu menggulung kue
  19. saat di balik (tahap 17), bagian kue yang menghadap kita adalah bagian luar dari bolu gulung, jadi bagian ini dibuka lebih dulu kertasnya secara perlahan agar lukisan di kue tetap cantik
  20. lalu kue di balik lagi, bagian yang menghadap kita inilah yang akan diolesi dengan filling
  21. buka dahulu kertasnya, lalu olesi filling
  22. setelah itu kue siap digulung
  23. untuk packing yang menarik bisa diberi pita, bisa satu pita di tengah ataupun dua pita diujung-ujung bolu gulung
selamat mencoba





Read More

Japanese Roll Cake Edisi Berani Nyoba

lihat lah hasil perbuatanku....


berhasiiiiilll .....
berhasilll.... ada kembang di boluku....

setelah berjuang dengan pattern di Japanese Roll Cake ini yang... jatuh bangun, di sini
setelah berinisiatif menguasai pattern ini dengan lebih tersistematis,
didampingi guru di sini

akhirnya....
saya bukan bunga kembang tak jadi di peribahasa,
berguru kepalang ajar, bagai bunga kembang tak jadi....

itu kembang ku jadi...

hehehe... hore kembangku jadi


puaaaasss banget bisa menghasilkan gambar pada bolu ku
begitu diambil dari oven, di balik....
gambarnya jadi tercetak di situ.... rapi...
senangnya tahap satu

begitu membuka kertas rotinya .... gambarnya masih anteng, rapi di situ....
senangnya tahap dua

begitu gulungnya oke
senangnya tahap tiga


hehehe .... uhuuuyyy....
itu namanya kepuasan tingkat tinggi

baiklah.... saya sudah berhasil dengan jatuh bangun ,
sakitnya babak belurnya nangis bombanya... *edisi lebay
ah kalau lihat gulungan boluku sekarang...
hhhmmm.... manis hasil akhirnya deh...

sejak saat skarang, mari Pin berkreasi untuk pola-pola yang unik...
polkadot juga boleh... peace mbak R
*kapok belagu

terima kasih tak terhingga di berikan kepada mbak R Rachmah Setyawati yang gagah berani bilang "Mudah" membuat JRCnya Junko
terima kasih tak terhingga di berikan kepada tetangga yang mau diajak kursus bareng, jalan lama menembus kemacetan
terima kasih tak terhingga kepada yang terhormat guru saya, mbak Lenny Widjaja atas tips nya dn tambahan resep baru untuk saya
*edisi pidato penerimaan piala Master Chef JRC Indonesia
hehehe....

Read More

Japanese Roll Cake Edisi Berani Nanya : Kursus dengan Lenny Widjaja di Strawberry Baking Course


sudah membaca keberanian saya berhadapan dengan JRC belum?
silakan baca dulu di sini.... seru lho mentertawakan saya :)

berlanjutlah...
kebetulan saya tinggal di sebuah daerah yang banyak tukang kuweh atau tukang masaknya

kalau arisan yang diomongin resep :)
kalau ada yang nikah.... sie konsumsinya jelas ibu-ibu PKK RT
saya hormat dengan semua teman-teman ini,
kekhususannya sendiri-sendiri....
ada yg bikin roti, ada yang ahli bikin cake internasional, ada penganan tradisional, ada yang ahli buat kering kentang, ada yang pintar masak bebek
lengkap deh di RT
kali kalau tiap bulan, masing-masing itu pada demo... arisan gak ada bosennya ya
sampai 12 bulan abis aja... demo tetep bisa.... saking banyaknya yang ahli...
jadi asyiknya bisa saling berbagi ya di tempat saya tinggal

soal JRC... ternyata ada teman yang sama-sama pengen tahu....
jadi kami  memutuskan mengikuti kursus

motto saya adalah sebagai berikut :

Berburu ke padang datar, dapat rusa belang kaki
Berguru kepalang ajar, bagai bunga kembang tak jadi.


jadi belajar atau menjadi pinter itu jangan tanggung-tanggung...
niatin sungguh sungguh
sungguh biar jadi gitu... biar gak belang-belang tu kaki :) kayak si rusa, hahaha...



kami kursus di Strawberry Baking Course
langsung dengan mbak Lenny Widjaja

diajari buat tiga jenis JRC....
semangat lah saya ...
secara pernah kalah telak menyakitkan saat betempur dengan JRC kan...
membara pembalasan dendam di dada...

ini mbak Lenny sedang mengajarkan untuk menghiasnya...


duh mbak Lenny hebat deh...
kerjanya sistematis...
ide-idenya banyak untuk menghias bolu

asyik juga kursus di sini
dapet resepnya, cara membuatnya, cara menghidangkannya, dan angle foto nya diajarin juga... sesi foodphotography gitu....

poll banget saya nanya di kursus ini
kenapa harus dikasih minyak lah
minyaknya jenis apa lah
bagaimana cara gulungnya?
nanya ... nanya ... dan nanya....

ini hasil kursusnya,
kebanyakan bu guru yang buat,
saya bantu mixerin adonan....
temen yang lain gentian ngerjainnya....

saya latihan motret...



diajarin 3 resep
ada yang telur utuh
ada juga yang dimixer beda-beda antara putih telur dan kuning telur
ini yang matcha, dikasih green tea bubuk
namanya juga mbak Lenny... gak puas gitu aja...
bolu yang green tea masih dikasih wijen hitam kesannya jadi beda aja...





dan yang lagi heppening yang saya gak bisa buat-buat dari kemarenan
yang ada pattern nya


perhatikan...
hebatnya ngelipetnya jadi kotak
hehehe... tingkat master deh...


malah tadinya bu guru mau ngajarin yang menggulungnya jadi segi tiga
huhuhuuuu..... kadang saya yang lola ini, gak ngerti bener maunya mbak Lenny
tapi begitu dicontohin.... ya ampyuuun so simple
yang kotak ini ya... saya gak tau awalnya, mbak Lenny ngitung apa
ternyata beliau menghitung jarak sisi kalau dibentuk kotak...
asli saya sampai butuh waktu agak lama, menerka apa yang mau mbak Lenny buat...
begitu dibuat kotak... voila.... sesederhana itu ternyata... gampang
dan saya cuma "Oooo... Ooooo..." ngomong "o" doang....
tanda ke lola an emang.... hehehehe...

terus terang,
tips n trik nya banyak di dapet dari mbak Lenny
seneng banget saya kursus dengan beliau
hhhhmmm jadi berkobar-kobar lagi niy semangat mengalahkan JRC...
hayuuuk buat yuuuk

kayak emang gampang deh membuatnya...
ah capcus...
(dodol deh kamu Pin... belajar dari pengalaman dong,
jangan underestimate resep dan masakan....
enak aja bilang gampang???.... buktinya mana??)

ini buktinya
ini dibuat sepulang kursus....
sebaiknya kalau mau mentertawakan saya silakan dimulai
saya juga mau mentertawakanya soalnya.... hahaha nekat bener deh hasil kayak gini dipamerin
hehehe lucu aja,
ya ambil segi positifnya,,,,,,,,,,,,akhirnya mulai menunjukkan cerah
haahahaha....


lumayan...
kali ini bisa digulung... gak ketipisan,
pinter lah milih ukuran loyang....  :)
sesederhana yang ada di pikiran saya aja, di taburi meisyes aja di atas buttecream nya
di bawa anak-anak ke sekolah...
hayo habiskan.... ibu mau buat lagi, gitu ancamannya.... :)

boleh lah disebut mau, akan, menuju, sukses
tapi belum mulus...
coraknya malah nempel di kertas gak mau dilepas

apanya yang masih salah ya????

pantang mundur...
yuuuk coba yuuuk
saksikan perjuangannya di edisi Berani Nyoba... klik lah di sini





Read More

Japanese Roll Cake Edisi Berani Malu


ini cerita perjuangan membuatnya...

kan lagi happening ya...
jadi semangat lah untuk membuatnya....

saya mencoba resepnya mbak Rachmah Setyawati,
klik di sini ya
http://kedaikuistanaku.blogspot.com/2012/10/sweet-green-polka-dot-jrc-japanese-roll.html

inspiring sekali mbak R kalau mengajak kita mencoba
mudah katanya...
lihat hasil yang mba R buat.... bagus kan...

saya juga gak mau ketinggalan,.... berani mencoba...
tahap pertama.... mikir pattern nya...
wuiiiihhh serius sekali, kalau cuma polkadot doang kayak mbak R... hhhmmm... gak tertantang
mosok gampang gitu...
ogen deh....
harus kumplikated...
terserah mbak R mau polkadot, saya sih no way

jadi... bisa sebulanan tu mikir gambarnya doang *dramatisasi
ibarat kanvas... itu bolu akan saya lukis indah.... alirannya Realism
harus realism.... menangkap obyek apa adanya...

jadilah.. saya memilih akan melukis cupcake...
saya browsing internet..... itu bagus sekali gambarnya kan....
saya foto kopi untuk alas menggambarnya .. ah suka deh
pelukis aliran Realism sudah dipelupuk mata,
saya akan menyandang gelar itu
uhuuuyyy...

jadinya gini....



lho kok jauh dari gambar fotokopiannya ???

ngebayang sendiri... eeeaaalaaah ini gambar opo tho?
ya sudah lah... berbelok arah... alirannya Abstract saja

gak tega sendiri deh saya melihatnya....
untung belum ditimpa adonan bolu nya

daripada tidak ada hasilnya
akhirnya sisa adonan yang ada dijadikan polkadot (juga)
*tepok jidat....
jangan gaya makanya.... *mohon maaf mbak R, lahir bathin..

ternyata ya....,
polkadot itu gak sesederhana menitikkan adonan motif ke kertas
ada seninya juga bunder-bunder gitu....

jadinya bagaimana?

gini niy kalau salah pilih loyang....
kegedean ukuran
dan jadinya.... tuipisssss....
belum di gulung aja udah bisa gulung sendiri saking ringannya hehehe....
dan patah-patah... remuk redam....



penghiburan dirinya adalah sebagai berikut :
tanpa disengaja menemukan resep baru
terinspirasi martabak terang bulan di depan rumah...
ada yang tipis kering...

ini JRC tipis kering juga....

ini momen penyelamatan JRC Tipker yang saya buat....


empuuuukkk
enak banget deh...
yey... tapi ya gak bisa dikletek tu....


sudah bolu nya digulung sebisanya ... langsung masuk mulut saja....

sabar ya...
saya saja sabar... saya akan buat lagi...
semangat !!!

jadi hikmah yang harus diambil :
kalau newbie.... jangan belagu,
kalau gagal .... jangan ragu coba lagi
kalau nyoba... jangan salah baca ukuran loyang
hedeew...

pantang menyerah...

berlanjut ke Japanese Roll Cake Edisi Berani Nanya, silakan klik di sini..



+___
Read More

Siska-Dico Wedding Cupcakes


pesanannya lama sebelum harinya...
pengantennya yang mau pesan....
rupanya saya dicari mbak Siska karena area kami dekat
jadi mbak Siska ini ternyata deketan deh rumahnya ya sama Cozy Cupcakes

karena lama waktunya, kita banyak diskusi
punya waktu lebih untuk 'meeting' secara on line, hehehe...
sampai warnanya pun kita diskusiin,
customer saya rupaya orang yang apik, detil, terencana...
siiiip lah...

saya diberi rancangan gambar,
tentang kisah kasih yang terjalin diantara pengantinnya...


ah... jadi pengen muda lagi ya...
so sweet banget...
dari yang ketemuan, sama-sama masuk tempat kuliah yang sama
wisuda samaan... duh....

pesan..
ini pesan sponsor...
maka nikmati setiap detiknya... indahnya
biar kalau udah ngrasa tuwa (hedeeew), kenangannya tetep ya...
jiwa jadi ngrasa muda teruuuuuzzzz,
hehehehe.... umur gak bisa nipu, tapi kan semangat bisa jadi dopping kan ya...
:)

ini saat ketemuan....
ups, maksud saya saat jadian.... 15 November


ini saat wisuda
kok bisa ya wisudaan bareng... aduh udah jodo emang ya...


ini saat tunangan



dan inilah saatnya...
pernikahan yang indah dengan nuansa ungu




SELAMAT ya mbak SISKA mas DICO,
semoga langgeng

semoga Cozy Cupcakes bisa menemani momen-momen indah keluarga mbak dan mas ya....
Amin


senang sekali pas malam midodareni,
Display Picture BB mbak Siska adalah cupcakes saya....
*peluk pengantennya ah..


Read More

Rob The Robot Rainbow Cake for Ken Rana


Pesanan ibu Mirna,
dan saya langsung jatuh hati sama tantangannya...


gak kenal banget deh saya sama si Rob
aduh jadi ubek-ubek you tube lagi


jadi deh akhirnya kenalan sama temen nya yang lain,
Ema, Orbit dan TK
Itu Rob dengan Orbit yag kuning
roketnya juga ada... ini figurine syarat
bu Mirna mint roket ada di cake nya :)

saking penuhnya area cake...
Orbit nya agak kurusan... hehehe... itu juga ngumpet di belakang Rob

Rob nya sendiri saya sapu dust warna mutiara dicampur sedikit perak
kesannya robot gitu deh yang dari kaleng gitu.... tapi putih...
tangannya Rob harus 'bergerak' biar nggak tangannya jepit ketek hehehe..
jadi posisinya seperti itu lah yg menggambarkan bergerak

baiklah selanjutnya....

Perkenalkan... Ema
cute banget ya si Ema,
paling menantang adalah ngerjain kunciran rambutnya
hedeeew itu bagaimana bikin plungkeran rambutnya yang harus tidak jatuh dalam perrjalanan cake ke tempat ibu Mirna...
karena itu barang kecil, di plungkerin dalam keadaan di atas/diujung rambut


ini TK nya
jelas tantanganna adalah di tangannya...
pentolan merah di ujung supaya gak glundung bagaimana caranya?
dan menempelnya harus kaku gitu...
nah itu mikir saya...


jadi...
begitu saya tahu ini Rob Th Robot
wuah di benak saya, langsung...
harus mengerahkan kemampuan membuat standing figurine

mulai memperhatikan detil nya
sampai penuh banget area top cake nya

customernya baik sih
tidak memaksa...
tahu kalau ada teman2nya si Rob,
tapi tahu juga kalau kesulitan tingkat tinggi kalau semua temannya dibuat
Rob aja gak papa sebenernya... asal sama roketnya, gitu kata ibu Mirna

ah dasar saya nya suka cari kesulitan sendiri,
soal yang sederhana... suka aneh deh saya... dibuat rumit sendiri....


jadi sepertinya  dengan senang hati saya buatkan Ema,
juga Orbit dan TK
kalau gak terbatas waktu... tadinya mau dibuatin juga tikusnya....
juga mempertimbangkan saat dipasang tempatnya udah penuh.... ya tikusnya mengalah deh....

ini rainbow cake... plus parutan keju di dalamnya
cake favorit customer saya saat saat ini :)
ibu Mirna juga memesannya pasti banget... pilihannya langsung cake yang lagi happening ini...
basanya cutomer lain kan tanya-tanya... kalau rasa ini bagaimna dsb,
tapi kali ini langsung pilihannya... lengkap dengan parutan keju nya...

Terima kasih ya ibu Mirna,
senang sekali diberi keercayaan sebebas-bebasnya...

courtesy  Yulita Mirna
duh lucunya Ken Rana ya...
matanya itu lho berbinar-binar....

courtesy Yulita Mirna
walaupun tukang kuwehnya suka lama banget up load fotonya dan ceritanya,
teteup diterima kan.... :)
adik Ken Rana.... SELAMAT ULANG TAHUN YA, PANJANG UMURNYA, SEHAT SELALU, GEMBIRA CERIA YA....
tahun depan ditunggu lagi tantangannya.....

*bisnis jalan terus




Read More