Baby Kya 6 monthsversary Cupcake Bouquet, Welcome Food

Baby Kya 6 monthsversary Cupcake Bouquet, Welcome Food

Pesanan mbak Ophie lagi
Setelah pesan untuk suaminya, pak drummer 
sekarang untuk menyambut adik Kya mulai makan,
welcoming MPASI

aaah ibu-ibu jaman sekarang mengasyikkan banget deh,
saya salut.
Anak darri eksklusif minum asi terus masuk ke tahapan baru dengan mulai makan pengganti asi...
dirayain...
huhuhuuuuu pengen kembali ke masa lalu, ketiga anakku perlu kurayakan juga tiap tahapnya...
atau punya anak lagi ya....
hua hua... bisa digoreng si Bungsu saya,
awas ya ibu kalau aku yang disuruh bantuin ganti popok

Mbak Ophie... you rock mbak
(saya blues aja... hehehe atau saya kebayanya kalau mbak rok nya, halah...)

Jadiiii....
Mbak Ophi itu pesan 3 buket cupcake,
untuk dirinya sendiri
juga untuk kantornya, ucapan terima kasih atas pengertian kantornya kepada ibu-ibu yang punya bayi
mengijinkan di waktu kerjanya untuk mempersiapkan ASI

Kantor yang hebat
Karyawan yang luar biasa hebat juga

Read More

Bolu Kukus Mekar vs Bolu Kukus Mingkem alias Bolu Kukus Terkutuk

Bolu Kukus Mekar vs Bolu Kukus Mingkem alias Bolu Kukus Terkutuk

BUKET BOLU KUKUS

COZY BROWN SUGAR STEAM CUPCAKE BOUQUET

Saya mau bilang...

kita sendiri yang masak, kita sendiri yang berusaha dan mencoba
kalau berhasil kita bisa keprok-keprok tepuk tangan
kalau tidak berhasil kita jangan patah semangat
dimakan sendiri saja....
bersyukur masih kenyang.... :)

tulisan saya kali ini adalah bukti,
bahwa semuanya akan baik-baik saja
semua ada di tangan kita
jangan terlalu bersedih kalau bolu kukus kita masih terkutuk alias mingkem
beri penghargaan pada kita yang sudah berusaha

ini rangkaian bunga bolu kukus
memang customer saya ibu Nilam, mintanya yang mekar
ternyata sebagian malah mingkem, dan gundul plontos begitu....
sederhana permintaannya, sehingga akan dipikirkan hanya begitu saja, masukkan kerdus nanti tinggal comot, lep...

tapi saya mikir ...
makanan enak kok 'dibuang' hanya karena gak mekar
padahal tetap lho sepenuh hati saya membuatnya.... kesian amat saya dong
saya harus menghargai usaha saya....

sampailah pada ide ini, sekalian aja dibagusin
selagi cupcake bouquet pesanan saya banyak,
sekalian yang ini saya rangkai.... jadi bouquet juga
customernya diajak bicara baik-baik
eh lhadalah... malah surprise banget customernya
jadinya malah saya batal mengecewakan beliau kan, fyuih... lega

walau sederhana permintaannya, tetapi tidak jadi akan dipikirkan hanya begitu saja,
tidak jadi tinggal masukkan kerdus nanti tinggal comot, lep...
malah... bisa dinikmati dulu sebelum disantap
dipandangi, harum kayu manisnya semerbak memenuhi ruangan
ditaruh di tengah meja makan sambil menunggu waktunya berbuka puasa
asik bener deh

siapa sangka....

jadi... yang pada masih gagal memekarkan bolu kukusnya...
terus berusaha dengan tetap menghargai usaha kita yang gagal...
jangan takut...
semuanya baik-baik saja

klik :
resep bolu kukus gula jawa

lain waktu... disengajain aja sekalian,
karena buket rangkaian bunga kan kadang tidak hanya terdiri satu macam bunga khan?
anggaplah ini rangkaian yang terdiri dari 2 jenis bunga, satu banyak helai kelopaknya, yang satu tak berkelopak alias gundul... hahaha...
inilah indahnya the art of kepepet

rumusnya :
MEKAR = uap air banyak menyembur semarah-marahnya si uap
MINGKEM = uap air lembut berhembus perlahan sehening-heningnya si uap

halah....

Read More

Simple Birthday Cupcake Bouquet : How to make cupcakes bouquet

Simple Birthday Cupcake Bouquet : How to make cupcakes bouquet

Dibuat untuk 2 peristiwa yang bisa dijadikan satu
*agak maksa :)
yaitu :

Ulang tahun suami dan

Event NCC Jakarta Timur yang menindaklanjuti  Latbar tentang Cupcakes Bouquet

Bahan yang perlu disiapkan :

7 buah cupcake cokelat

7 buah cup puding

Kertas hias

7 buah wafer cone

Fondant secukupnya

Spuit Wilton no. 121 (spuit yang bentuknya kayak huruf S)

Double Tape

Buttercream

CARA MEMBUAT 'SIMPLE CUPCAKES BOUQUET'

1.       Rangkai cup puding dengan cara direkatkan. Di'ceklek' (aduh itu apa bahasa Indonesia nya), pakai ceklekkan (bahasa kerennya stapler). Oh.. di jepret (mudah2an lebih jelas).  Atur 1 buah cup di tengah dan 6 sisanya mengelilingi.

2.       Setelah ketujuh cup puding terangkai, pasangkan double tape di sekeliling rangkaian agar membantu kertas pembungkus melekat pada cup puding nantinya.

3.       Bungkus dengan kertas hias, bisa dilakukan dengan 2 kertas yang berbeda.  Saya menggunakan kertas hias batik dan kertas hias warna nila keunguan, itu yang ditemukan di rumah, sehingga bunganya nanti akan disesuaikan warnanya.... ungu

Alasi cupcake dengan kertas hias, sebelum dimasukkan ke dalam cup puding.  

Tujuannya agar nanti mempermudah saat mengambil cupcake,
tidak blepetan celemongan (aduh kacau ini perbendaharaan kata saya....
apa ya dalam bahasa Indonesia nya?)

5.       Olesi permukaan cupake dengan buttercream secukupnya

6.  Siapkan buttercream.  Saya buat dua warna, ungu dan putih.
Lalu masukkan ke plastik segitiga.

Rencananya mau buat ungu nya sekelabat ada di ujung-ujung mawar putih.....
Jadi buttercream ungu nya lebih sedikit dibanding putihnya, dan BC ungu di taruh di pojok plastik segitiga.
Nah tetapi.... rencana tinggal rencana, hehehehe....
nanti bisa dililhat hasilnya... itu mawar suka-suka nimbul ungunya
haduuuh.... ada yang jadi totol-totol ungu... tapi ada juga yang tidak ada ungu nya.... hehehe... hampir putih semua
Tidak konsisten... :)
Perlu latihan lagi....

7.       Buat bunga mawar menggunakan bantuan spuit no 121 di cone wafer.  Saya pakai cone wafer supaya mudah dipindahkan ke atas cupcake. Maaf karena ribet sendiri, sesi motret memotret bagian ini terabaikan.
tapi ini cara yang bisa dipelajari dan dicontoh untuk membuat bunga mawarnya,
silakan klik di sini https://www.youtube.com/watch?v=TRv5sQnr43k
kalau di situ tidak pakai cone wafer

8.       Pindahkan cone bunga mawar yang sudah jadi  ke atas cupcake

9.       Taruh di lemari pendingin agar buttercream terjaga kekakuannya, selagi saya mempersiapkan pelengkap rangkaian yang lain 

klihatan jarak antara bunga mawar dan dasar cupcake agak jauh
kesannya kosong
maka itu diperlukan asesoris pelengkap lainnya untuk memperindah buket ini

10.       Buat asesoris penghias bouqet dengan fondant.
Saya buat 2 bunga lain dengan warna disesuaikan dengan rangkaian keseluruhan.
Juga daun, kupu-kupu dan kepik,
Tunggu agar lebih kaku, akan lebih baik jika ditinggal di ruangan yang ber AC 

Ini saya buat bunga Petunia
saya taruh di plastik bekas telur puyuh yang saya dapatkan waktu itu di pasar swalayan....
ternyata plastik nya berguna untuk mengeringkan bunga-bunga ...

nanti ditengahnya saya kasih pearl warna biru
sebagai efek kesan bling-bling

nah daunnya sudah mulai dilenggak lenggokkan sembari menunggu agak keras
kupu-kupunya, ditaruh di kertas yang dibuat seperti kipas, agar sayapnya tidak bobok-bobokan tapi bangun dan semangat.... mengepak...
nanti ditengah sayap saya sapukan dust warna tembaga dan di pinggir sayapnya disapukan warna emas
untuk bunga Gerbera nya... didekat sarinya saya juga sapukan warna emas
untuk kepiknya, kepala dan totolnya saya pakai warna ungu, kok gak hitam???
biar gaya aja hehehehe...
biar cocok sama rangkaian yang ada....
dan sejujurnya kehabisan fondant hitam *nyengir

11.   Ini agak tricky... menjebak...
karena buttercream dan fondant itu saling bertolak belakang
yang satu cinta kulkas, yang satu benci kulkas
Oh kulkas... I hate you but I love you

jadi.... begitu tahu suami on the way pulang, dan akan sampai rumah
marilah.... di rangkai,
dkeluarkan dari kulkas tentunya lalu di letakkanlah daun, bunga Petunia dan Gerbera serta kupu dan kepik
di antar ke studio foto untuk difoto hehehe... dan sentuhan terakhir....
pasang lilin.... tunggu yang ultah deh...

suami saya sangat suka Mud Cake,

jadi untuk momen khusus ini, saya buatkan cupake dengan rasa cokelat

CUPCAKE resep CHOCOLATE MUD CAKE

(resep dari Planet Cake oleh Lindys Cake) :

http://www.lindyscakes.co.uk/2009/06/22/chocolate-mud-cake-recipe/

Bahan :

500ml air

600gr gula (saya pakai 550gr)

250gr dark cooking chocolate

375gr mentega tawar

320gr tepung terigu

60gr tepung terigu self raising

(saya pakai total 375gr tepung terigu+1/2sdt Baking Powder Double Action+1/2sdt Baking Soda)

40gr bubuk coklat

3 butir telur 

Cara membuat :

1. Panaskan oven (150 derajat C)

2. Campur air dan gula dalam panci, panaskan panci di atas api sampai gula larut

3. Matikan api, angkat panci dari kompor, tambahkan Dark Cooking Chocolate yang telah dicincang serta mentega.  Aduk sampai seluruh bahan tercampur dan leleh.

4.  Biarkan adonan sampai dingin sama dengan suhu ruangan

5. Ayak tepung dan bubuk coklat ke dalam sebuah wadah, dengan bantuan balloon whisk, campur dengan adonan cair

6. Masukkan telur satu persatu dan aduk hingga tercampur rata dan halus

7. Masukkan ke dalam cupcase yang telah disusun dalam loyang cupcake

8. Panggang selama kurang lebih 45 menit-1 jam, atau sampai matang

buttercream nya resep dari bu guru Peni

seharusnya memang jadinya bagus banget ya... seperti buatan mbak Peni

yaaa tapi saya modal nekat

jadi beberapa tempat ada yang gak rata nyepuitnya

tapi ini ajang bagus banget deh untuk saya berlatih ketrampilan menggunakan buttercream

BUTTERCREAM ICING
sumber : Wilton School
dimodifikasi oleh Peni Respati
http://dapurkecilku.blogspot.com/2012/11/buttercream-yang-memukau.html

Bahan :
190gr solid white vegetable shortening
500gr icing sugar
10gr (1sdm) meringue powder
85ml air
1sdt perasa vanila - kalau suka

Cara membuat :
Mikser mentega putih sampai lembut dengan balloon whisk.  Kemudian matikan mikser.  Lalu masukkan gula halus, meringue, air, perasa.  Mikser lagi sampai diperoleh adonan yang baik.

Menghasilkan 625ml/500gr/2.5cup buttercream icing.
Cara di atas mendapatkan BC yang kaku.  Untuk mengurangi kekakuannya, tambahkan air mulai dari 15ml/1sdt per 240ml (1 cup Icing)

oke deh....
ini momen saat tiup lilinnya

Selamat ulang tahun ya mas
sehat selalu, nyaman dan senang dirinya
panjang usianya
menjadi berkah untuk lebih banyak orang lagi....

Read More

Red Velvet Rose Bouquet Cake for Luciana Hasanati

Red Velvet Rose Bouquet Cake for Luciana Hasanati

Pesanan mbak Luciana Hasanati
untuk ulang tahun perkawinannya yang kesebelas

Saya perlu memberikan penghargaan pada customer saya yang satu ini, mbak Luciana Hasanati
jadi begini...
mbak Luciana ini berkenalan dengan Cozy Cupcakes sudah lama
seperti layaknya customer ingin membeli sebuah produk
tentu penelitian dilakukan
ya.. jadi mbak Luciana ini tanya-tanya lah tentang produk yang ada
perlu waktu yang relatif tidak sebentar rupanya untuk meyakinkan dirinya tentang Cozy Cupcakes

begitu yakin, dan berencana memesan...
ternyata sayanya tidak bisa melayaninya
keadaannya sedang tidak memungkinkan.... gak berjodoh lah...

lammmaaaa berlalu,
customer saya ini kembali menghubungi saya dan bertanya-tanya lagi,
waduh... begini niy sosok orang yang tahu apa yang dimau
dan tidak mudah menyerah
jadi lah....
pesan cake ini
maunya red velvet... yang tidak mau fondant covernya
maka buttercream menjadi andalan
kalau cream cheese takut basi jika tidak langsung disantap

ini juga untuk pesanan jauh ke depan
mungkin karena tidak mau mengalami kejadian seperti sebelumnya,
yang gagal pesan cake dari Cozy Cupcakes.... kali ini jauh-jauh hari sudah pesan tempat....

saya sudah ikut merasakan betapa gembiranya mbak Luciana
dari pesan sampai waktunya cake dikirim... rajin mengingatkan
saya senang kalau punya customer yang tidak saja aktif tetapi juga proaktif...
bahkan saya dikirimi foto-foto contoh decor cake
intinya tujuannya untuk memudahkan saya bekerja...
cake terus dipantau mbak Luciana sampai pada pengirimannya...
begini niy cara kerja seseorang yang mengutamakan kualitas...
*harus dicontoh ini sikap mengutamakan kualitas hasil

seneng deh
lihat cakenya jadi photo profil di Blackberry nya mbak Luciana...

ini untuk acara hari berikutnya...
hari berikutnya.... saya masih senyum-senyum lihat mawar saya pakai buttercream yang saya airbrush
masih seneng sendiri berhasil mengairbrush buttercream...
karena kalau kekerasan udaranya... nanti gak rapi
udah warnanya gak halus... temblog temblog gitu deh ceprot ceprot
juga bisa buttercream nya bocel-bocel karena kekerasan ditiup udara dari alat airbrushnya
pokoknya saya puas lah... merasa gak mudah melakukannya
ini baru pertama kali
hanya berbekal perasaan saja, intuisi... seberapa keras udara akan terhembus

tapi saudara-saudara...
coba lihat...

ya betul....
kesalahan bukan pada mata anda,
*tukang kuwehnya bolos pas pelajaran bahasa Inggris

mentang-mentang sebelas itu angka akhirnya 1, kok ya serta merta dikasih 'ST'
dodol surodol bedol dol....
eleven dong Pipin.... sebelas itu bukan first first, halah....
hhhmmmm..... geleng-geleng kepala sendiri...

mbak Luciana bilang dengan halus
"mbak kesebelas itu kan eleventh kan ya mbak... kok 'ST' ya?"
dueeennnggg....

baek banget deh saya gak diomel-omel
haduhhh.... jadi tambah merah pipi saya
hehehehe.... iya ya...
kemana aja pikiran saya waktu ngerjainnya
pede amet ngasih 'ST'

semoga anak saya bahasa Inggris nya gak malu-maluin kayak emaknya
itu saja harapan saya
hehehe....

terima kasih ya mbak Luciana,
salam untuk suaminya.... semoga perkawinannya langgeng...
tahun depan kalau anniversary keduabelas pesen cake dari saya aja lagi ya
saya janji deh...
dari sekarang saya akan belajar bahasa Inggris... hehehe...
jadi.... keduabelas adalah .... hhhmmm...
*mikir
adalah....
(hayo mikir Pin yang betul... belajar sana.... halah... kelakuanmu tu ya... malu-maluin aja...)
sampai tahun depan aja ya....
*ngeles

Read More