COZY CUPCAKES: flower

Showing posts with label flower. Show all posts

Kursus Giant Flower Gumpaste dengan Bu Fatmah Bahalwan NCC

Terima kasih kepada bu Fatma yang menjadi guru gumpaste saya.

mengajarnya serius,
suaranya lembut,
tahapannya satu per satu.... jelas,
disertai tips-tipsnya juga

sesuatu banget deh,
kursus ini memakai voucher hadiah saat saya ikut lomba menghias boneka Barbie di acara HMFF Home Made Food Fiesta NCC dua tahun yang lalu,
tahun 2013

haiya... ini yang salah yang nulis di blog ini,
kelamaan banget.... delay dua tahun coba... ampun...

kursus membuat bunga dengan gumpaste ini dilaksanakan 17 Juni 2013,
di markas NCC di Matraman,
berutung banget bisa diajar bu Fat sendiri..... padahal bu Fat adalah perempuan sibuk,
bisa berkesempatan mengajar hari itu... cihuy banget rasanya...

Terima kasih ya bu...

Baby Kya 6 monthsversary Cupcake Bouquet, Welcome Food

Pesanan mbak Ophie lagi
Setelah pesan untuk suaminya, pak drummer
sekarang untuk menyambut adik Kya mulai makan,
welcoming MPASI

aaah ibu-ibu jaman sekarang mengasyikkan banget deh,
saya salut.
Anak darri eksklusif minum asi terus masuk ke tahapan baru dengan mulai makan pengganti asi...
dirayain...
huhuhuuuuu pengen kembali ke masa lalu, ketiga anakku perlu kurayakan juga tiap tahapnya...
atau punya anak lagi ya....
hua hua... bisa digoreng si Bungsu saya,
awas ya ibu kalau aku yang disuruh bantuin ganti popok

Mbak Ophie... you rock mbak
(saya blues aja... hehehe atau saya kebayanya kalau mbak rok nya, halah...)

Jadiiii....
Mbak Ophi itu pesan 3 buket cupcake,
untuk dirinya sendiri
juga untuk kantornya, ucapan terima kasih atas pengertian kantornya kepada ibu-ibu yang punya bayi
mengijinkan di waktu kerjanya untuk mempersiapkan ASI

Kantor yang hebat
Karyawan yang luar biasa hebat juga

Pesanan dari mbak Yanti yang dahulu pernah juga diberi cupcake Lebaran dari Cozy Cupcakes

mbak Yanti ini memang sangat sayang pada ibunya,
jadi saya merasa bangga membuatkan cake Tulip ini

Tinkerbell Birthday Cupcakes for Makayla

Tahun lalu saat Makayla ulang tahun...
kurang sukses dalam pengantarannya
saya sendiri yang salah,
cake dipangku dan tidak sadar miring, dan kacaulah cakenya :(

tentu saat pesan lagi tahun ini ke Cozy Cupcakes
saya kaget....
kok masih dipercaya?
seneng, bahagia, terharu...
dan deg-deg-an, takut, khawatir, cemas... campur jadi satu

haduh jangan sampai kejadian lagi ya..

nah tahun lalu, saya menggunakan teknik yang saya juga bilang riskan
standing figurine nya tangannya merentang
dan Elmo nya naik Trycycle bikin trycycle nya rumit
maka tahun ini perlu yang riskan-riskan juga :) *belagu

tapi tahun lalu cake, tahun ini cupcake...
mikir deh saya.. apa yang bisa menantang diri dengan cupcake

sama seperti tahun lalu,
mbak Astria mama Makayla juga detil dan jelas menggambarkan keinginannya
dijelaskan kalau ingin cupcake Tinkerbell dan teman-temannya dan bunga-bunganya dan jamur-jamurnya

saya jadi belajar bahwa Tinkerbell punya geng ~~motor~~
namanya juga lucu-lucu, dengan outfit mereka masing-masing...

perkenalkan,
ini FAWN

ini VIDIA,

ini ROSETTA,

ini IRIDESSA,

ini SILVERMIST,

Tentu ada Tinkerbell,
dengan berbagai macam outfit,
bayangkan jeli nya observasi mbak Astria
baju aja dipikirin dengan seksama.... *acungjempol

cute ya...
jadi saya buat figurine lumayan banyak kali ini

oke supaya saya juga semangat,
saya tantangain diri sendiri, cari yang lain gitu dari yang saya biasa buat

dasarnya saya airbrush
jadi warnanya tidak hanya satu tetapi gabungan ungu dan biru
pakai gradasi
dan saya sapukan dengan dust pearl white sehingga kesan kedalamannya lebih muncul

saya juga pertama kali ini mencoba mewarnai dengan dust yang dicairkan dengan air
saya lakukan itu pada jamurnya
pakai dust tembaga... jadi kesan merahnya beda dari yang biasanya...

yang saya coba baru pertama kali buat juga adalah
batang melungker-lungker warna hijau, aduhhh apa ya bahasa kerennya..
sulur...
sulurnya saya buat dengan batuan kawat di dalanya agar bisa berdiri tegak
trauma ada sedikit... takut cupcake gak baggus lagi sampai di customer
tapi dasar saya, kalau gitu-gtu aja... kurang gimanaaaa gitu
jadi ya saya tingkatkan lagi tantangannya,
saya buatkan sulur daun yang berdiri.... dan tetap berdiri sampai di tangan customer
ini pakai komat kamit saya
takut pada jatuhan secara cupcake kan pendek ruang untuk nancepin kawatnya

kurirnya diwanti-wanti beneran
saya gak main-main
dikasih kesempatan kedua jangan sampai saya rusak lagi

terima kasih Kurir Wira Wiri,
puas dengan pelayanan anda
dan kali ini.... semuanya terkendali dengan baik
aman sampai pada Makayla

Selamat ulang tahun Makayla
terima kasih atas kepercayaannya ya mbak Astria

menggemaskan sekali ya Makayla....
kalau ketemu nanti saya cubit pipinya deh... gemesin banget

Dibuat untuk 2 peristiwa yang bisa dijadikan satu
*agak maksa :)
yaitu :

Ulang tahun suami dan

Event NCC Jakarta Timur yang menindaklanjuti Latbar tentang Cupcakes Bouquet

Bahan yang perlu disiapkan :

7 buah cupcake cokelat

7 buah cup puding

Kertas hias

7 buah wafer cone

Fondant secukupnya

Spuit Wilton no. 121 (spuit yang bentuknya kayak huruf S)

Double Tape

Buttercream

CARA MEMBUAT 'SIMPLE CUPCAKES BOUQUET'

1. Rangkai cup puding dengan cara direkatkan. Di'ceklek' (aduh itu apa bahasa Indonesia nya), pakai ceklekkan (bahasa kerennya stapler). Oh.. di jepret (mudah2an lebih jelas). Atur 1 buah cup di tengah dan 6 sisanya mengelilingi.

2. Setelah ketujuh cup puding terangkai, pasangkan double tape di sekeliling rangkaian agar membantu kertas pembungkus melekat pada cup puding nantinya.

3. Bungkus dengan kertas hias, bisa dilakukan dengan 2 kertas yang berbeda. Saya menggunakan kertas hias batik dan kertas hias warna nila keunguan, itu yang ditemukan di rumah, sehingga bunganya nanti akan disesuaikan warnanya.... ungu

Alasi cupcake dengan kertas hias, sebelum dimasukkan ke dalam cup puding.

Tujuannya agar nanti mempermudah saat mengambil cupcake,
tidak blepetan celemongan (aduh kacau ini perbendaharaan kata saya....
apa ya dalam bahasa Indonesia nya?)

5. Olesi permukaan cupake dengan buttercream secukupnya

6. Siapkan buttercream. Saya buat dua warna, ungu dan putih.
Lalu masukkan ke plastik segitiga.

Rencananya mau buat ungu nya sekelabat ada di ujung-ujung mawar putih.....
Jadi buttercream ungu nya lebih sedikit dibanding putihnya, dan BC ungu di taruh di pojok plastik segitiga.
Nah tetapi.... rencana tinggal rencana, hehehehe....
nanti bisa dililhat hasilnya... itu mawar suka-suka nimbul ungunya
haduuuh.... ada yang jadi totol-totol ungu... tapi ada juga yang tidak ada ungu nya.... hehehe... hampir putih semua
Tidak konsisten... :)
Perlu latihan lagi....

7. Buat bunga mawar menggunakan bantuan spuit no 121 di cone wafer. Saya pakai cone wafer supaya mudah dipindahkan ke atas cupcake. Maaf karena ribet sendiri, sesi motret memotret bagian ini terabaikan.
tapi ini cara yang bisa dipelajari dan dicontoh untuk membuat bunga mawarnya,
silakan klik di sini https://www.youtube.com/watch?v=TRv5sQnr43k
kalau di situ tidak pakai cone wafer

8. Pindahkan cone bunga mawar yang sudah jadi ke atas cupcake

9. Taruh di lemari pendingin agar buttercream terjaga kekakuannya, selagi saya mempersiapkan pelengkap rangkaian yang lain

klihatan jarak antara bunga mawar dan dasar cupcake agak jauh
kesannya kosong
maka itu diperlukan asesoris pelengkap lainnya untuk memperindah buket ini

10. Buat asesoris penghias bouqet dengan fondant.
Saya buat 2 bunga lain dengan warna disesuaikan dengan rangkaian keseluruhan.
Juga daun, kupu-kupu dan kepik,
Tunggu agar lebih kaku, akan lebih baik jika ditinggal di ruangan yang ber AC

Ini saya buat bunga Petunia
saya taruh di plastik bekas telur puyuh yang saya dapatkan waktu itu di pasar swalayan....
ternyata plastik nya berguna untuk mengeringkan bunga-bunga ...

nanti ditengahnya saya kasih pearl warna biru
sebagai efek kesan bling-bling

nah daunnya sudah mulai dilenggak lenggokkan sembari menunggu agak keras
kupu-kupunya, ditaruh di kertas yang dibuat seperti kipas, agar sayapnya tidak bobok-bobokan tapi bangun dan semangat.... mengepak...
nanti ditengah sayap saya sapukan dust warna tembaga dan di pinggir sayapnya disapukan warna emas
untuk bunga Gerbera nya... didekat sarinya saya juga sapukan warna emas
untuk kepiknya, kepala dan totolnya saya pakai warna ungu, kok gak hitam???
biar gaya aja hehehehe...
biar cocok sama rangkaian yang ada....
dan sejujurnya kehabisan fondant hitam *nyengir

11. Ini agak tricky... menjebak...
karena buttercream dan fondant itu saling bertolak belakang
yang satu cinta kulkas, yang satu benci kulkas
Oh kulkas... I hate you but I love you

jadi.... begitu tahu suami on the way pulang, dan akan sampai rumah
marilah.... di rangkai,
dkeluarkan dari kulkas tentunya lalu di letakkanlah daun, bunga Petunia dan Gerbera serta kupu dan kepik
di antar ke studio foto untuk difoto hehehe... dan sentuhan terakhir....
pasang lilin.... tunggu yang ultah deh...

suami saya sangat suka Mud Cake,

jadi untuk momen khusus ini, saya buatkan cupake dengan rasa cokelat

CUPCAKE resep CHOCOLATE MUD CAKE

(resep dari Planet Cake oleh Lindys Cake) :

http://www.lindyscakes.co.uk/2009/06/22/chocolate-mud-cake-recipe/

Bahan :

500ml air

600gr gula (saya pakai 550gr)

250gr dark cooking chocolate

375gr mentega tawar

320gr tepung terigu

60gr tepung terigu self raising

(saya pakai total 375gr tepung terigu+1/2sdt Baking Powder Double Action+1/2sdt Baking Soda)

40gr bubuk coklat

3 butir telur

Cara membuat :

1. Panaskan oven (150 derajat C)

2. Campur air dan gula dalam panci, panaskan panci di atas api sampai gula larut

3. Matikan api, angkat panci dari kompor, tambahkan Dark Cooking Chocolate yang telah dicincang serta mentega. Aduk sampai seluruh bahan tercampur dan leleh.

4. Biarkan adonan sampai dingin sama dengan suhu ruangan

5. Ayak tepung dan bubuk coklat ke dalam sebuah wadah, dengan bantuan balloon whisk, campur dengan adonan cair

6. Masukkan telur satu persatu dan aduk hingga tercampur rata dan halus

7. Masukkan ke dalam cupcase yang telah disusun dalam loyang cupcake

8. Panggang selama kurang lebih 45 menit-1 jam, atau sampai matang

buttercream nya resep dari bu guru Peni

seharusnya memang jadinya bagus banget ya... seperti buatan mbak Peni

yaaa tapi saya modal nekat

jadi beberapa tempat ada yang gak rata nyepuitnya

tapi ini ajang bagus banget deh untuk saya berlatih ketrampilan menggunakan buttercream

BUTTERCREAM ICING
sumber : Wilton School
dimodifikasi oleh Peni Respati
http://dapurkecilku.blogspot.com/2012/11/buttercream-yang-memukau.html

Bahan :
190gr solid white vegetable shortening
500gr icing sugar
10gr (1sdm) meringue powder
85ml air
1sdt perasa vanila - kalau suka

Cara membuat :
Mikser mentega putih sampai lembut dengan balloon whisk. Kemudian matikan mikser. Lalu masukkan gula halus, meringue, air, perasa. Mikser lagi sampai diperoleh adonan yang baik.

Menghasilkan 625ml/500gr/2.5cup buttercream icing.
Cara di atas mendapatkan BC yang kaku. Untuk mengurangi kekakuannya, tambahkan air mulai dari 15ml/1sdt per 240ml (1 cup Icing)

oke deh....
ini momen saat tiup lilinnya

Selamat ulang tahun ya mas
sehat selalu, nyaman dan senang dirinya
panjang usianya
menjadi berkah untuk lebih banyak orang lagi....

Cake for Future In-Law order by Putri Hervie and her Sister

ini untuk keluarga calon mertua

yang pesan mbak Putri Hervie
untuk keluarga calon mertua adiknya

sesi interviewnya berjalan singkat-singkat
"Saya pesen rainbow cake ya bu"
kalau cuma begitu pesennya... saya lalu bagaimana?
dihias apa ya?
mulai interview dilakukan
tapi mbak Putri nya pokoknya percaya
sudah deh mau diapain aja saya nurut
nah lho...

tadinya mau dibuatkan Jam Gadang karena mengingat calon mertua (adiknya mbak Putri) orang Sumatera Barat, Bukittinggi
hihihiiii... ingatnya saya cuma bangunan Jam Gadang

sampai pada waktu mau mendekor,
mendadak sayanya mengubah tema
karena terngiang-ngiang pesan mbak Putri "Sederhana Elegan"

jadilah....

kalau Jam Gadang di benak saya akan meriah
rame warna gitulah
jadi gak sesuai dengan keinginan customer
padahal customernya udah oke-oke aja

hhihiiii... beda tipis emang antara galau dan kreatif :)

keadaan lucu terjadi saat delivery nya
menggunakan kurir
kurirnya ditolak sama calon mertuanya adiknya mbak Putri
gak mau terima sembarang kiriman kalau gak jelas dari siapa yang ngirim
(ya betul juga sih)

saya ditelpun sama bapak camer
"kamu yang kirim?"
hihihiiii... kaget deh saya...
"bukan pak... itu dari customer saya"
"siapa customernya? jangan kirim-kirim yang gak jelas, saya tolak deh, bawa pulang lagi deh"
waduh... adiknya mbak Putri siapa namanya?

wah kejadiannya lucu itu
saya juga terbata-bata menerangkannya
"Calon menantu saya siapa???" nah lho... hihihiiii.... saya sempat bingung juga
"ooh Putri, adiknya Putri... oh yaya yaya yaya..
oooh gitu... wah cantik nian cake ini
oooh menantu saya... oooh pacarnya anak saya"
dan tertawa bahagialah si bapak...
fyuih.... lega juga sayanya, andai ditolak kacaulah saya..

"langsung si bapak cerita betapa bangganya sama calon menantunya, dsb dsb..."

hedeeeeewww.... deg-deg-an deh awalnya

akhirnya semua senang...
mbak Putri saya kirim gambar cakenya juga senang

kalau udah gini
saya bahagia banget deh ngerasa jadi tukang kuweeh...

dan sampai sekarang saya juga gak tahu nama adiknya mbak Putri
waduh *tepok jidat

semoga sampai ke jenjang pernikahan ya
(calon) mertua sepertinya sudah bahagia deh sama kehadiran (calon) menantu ini
hehehe....

Hello Kitty Cupcakes for Chrismita from Calvina Izumi

Cupcake yang dipesan dengan efektif
Pesan, tema Hello Kitty, warna biru... dah selesai
Dibayar... dibuatkan... dikirim... dah selesai

hhhmm.... jenis jenis dan posenya Hello kitty itu yang agak mumet saya
mau digimanain ya... kadang ditengah proses cari ide.... mati gaya aja
hehehe....
akhirnya jadi satu set... senang tak terkira....

ini kali pertama saya tahu dan mendapatkan trik huruf-huruf untuk tulisannya rapi
sudah rapi, gak ngrepotin nyetaknya
pencapaian baru.... hore hore *celebrate

termasuk yang saya hindari dulu
buat angka dari bentuk yang fungky
tapi sekarang bisa.... uhuuuy....

puas kan kalau liyat huruf dan angkanya rapi
intinya jangan lupa dilumuri tepung maizena, cetakannya dan fondant nya
fondant nya usahakan tidak lembek
capcus deh :)

Selamat Ulang Tahun ya mbak Chrismita
terima kasih pesanannya ya mbak Calvina

ini Hello Kitty nya....