COZY CUPCAKES: February 2012

Tantangan #2 Resep Mbak R :Prol Tape Surabaya

Memberanikan diri mengikuti Tantangan Resep Mbak R
kebetulan tape adalah favorit saya untuk dijadikan penganan...

Ini percobaan kedua...
dan terinspirasi dengan produk jualan pribadi... maka dibuat seperti cupcake deh :p
sukses... matang dengan sempurna :)

PROL TAPE SURABAYA

resep mbak Rachmah

Bahan :

150-175 gr Tape buang seratnya, haluskan
1 (45 gr) sachet Susu kental manis (saya ganti santan 45 gr)
4 butir telur utuh
75 gr Gula pasir (saya modif setengah gula pasir, setengah lainnya gula kastor)
75 gr Tepung terigu
10 gr Teping maizena
15 gr Susu bubuk
75 gr Mentega/butter (bisa diganti margarine)
25 gr Minyak zaitun (bisa diganti minyak sayur)
Keju cheddar parut
Kismis

Cara membuat :

1. Haluskan tape dengan menggunakan sendok, beri susu kental manis, campur merata, halus, teksturnya kental tapi tidak padat.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga kental mengembang, berjejak. Setelah litu masukkan tape secara bertahap. Bagi menjadi 2 bagian, masukkan bagian pertama, aduk dgn mixer kecepatan rendah, pelan aduk merata, masukkan bagian kedua, mixer pelan merata (jangan terlalu lama mengaduknya, sebentar saja asal merata). Matikan mixer.
3. Masukkan bahan kering (tepung terigu, susubbk, maizena), secara bertahap juga, sambil diaduk merata (ingat jangan terlalu lama jg agar adonan tidak turun banyak).
4. Lelehkan butter dan minyak zaitun, tuang dlm adonan cake, aduk rata.
5. Beri toping kismis dan keju cheddar.
6. Tuang di loyang ukuran 18X18X6/7cm (seperti biasa, alasi dulu loyang dengan kertas roti , poles mentega tipis/memakai kertas anti lengket), panggang dgn suhu 165 derajat celicus selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang.

Nah, yang ini percobaan pertama saya,

dengan mengganti susu kental manis dengan santan,

dan gulanya 1:1, setengah bagian gula pasir, setengahnya lagi gula kastor,
tujuannya adalah mengurangi rasa manis... karena kami dari keluarga yang tidak terlalu suka manis
(menghormati ibuku yang mengidap diabetes... sehingga dengan gula kita berhati-hati, lagian kita sudah manis sih... qiqiqiiiiiqqq.....)

Jujur saja... saya bangga dengan prol tape saya... sumpe ini kali pertama saya buat prol tape,
jadi saya bangga sama diri sendiri (secara masih dikenal keluarga sebagai miss bantat, hehehe...)

karena ini buatan saya yang mumbulnya bagus banget,

padahal gak pake bahan tambahan seperti emulsifier atau baking soda gitu...

Lihat deh mumbulnya...

padahal dugaan saya pada awalnya akan mimpes, kempes....
dan saya salah duga ternyata

Sayang saya merasa ada yang kurang pas,

lapisan atasnya belum merata banget... matengnya,

padahal sudah 25 menit di panggang.... yang bagian ada kismisnya belum matang benar

Sewaktu di bawa ke tempat kerja saya,

saya sempatkan acara bedah kue (semacam bedah buku gitu.... qiqiqiiii....)

expertnya adalah teman saya, Ibu Ermina Kristy, guru Tata Boga...

prol tape saya dicuil sedikit, dimakan di rasakan,

dicuil lagi, di cacah-cacah bagian tengahnya.... terus keluarlah komentar konstruktif...

jadi arahannya adalah memanggang lebih lama lagi daripada 25 menit,

saya disuruh pakai insting saja kalau 25 menit belum dirasa cukup... tambah kira-kira 3-5 menit lagi untuk memanggang, kalau nanti sudah sempurna.... disuruh modifikasi dengan tambah telurnya atau tambah tepungnya sedikit (hehehe... wah ini mah baiknya ibu yang ahli yg ngerjain, saya mah takut deh ngrusak aturan resep... takut kecewa, hehehehe... enggak ding bu, iya iya, nanti dicoba ya... )

CSI : Cake Scne Investigation
Prol tape ku di sayat-sayat, dimutilasi, dirasa-rasa, diemut-emut hehehe...

Itulah maka saya buat lagi dengan bentuk seperti cupcake

ternyata kali ini menebar banyak pujian.... (ciiieee... ciiiie.... *pegangan*)

Rasanya enak... pas takarannya (saya skip SKM dan digantikan dengan santan)
saya kira akan hambar karena tidak pakai SKM dan tidak menambah gula... ternyata tidak, malah pas...
lembut dan meleleh di dalam mulut
tapenya pas rasanya...
asli gak eneg.... top banget deh...

Terima kasih ya mbak Rachmah Setyawati, atas tantangannya....

semoga tantangan berikut2nya bisa juga ikutan....
(just suggestion mbak untuk pertimbangan,
sepertinya Tantangan #2 Resep Mbak R... lebih tepat daripada Tantangan Resep Mbak R #2....
bagaimana mbak R?)

Ini kue nya udah buat temen yang pesen..... hehehehe....

ngakunya gak jualan prol tape, ternyata...

Pesenan mama Nia....
untuk putranya....
selama proses berhubungan dengan mbak Nia,
rasanya seperti mbak Nia melafalkan doa dan harapan untuk putranya
temanya anak sholeh ya, ada anak pakai peci, baju koko dan sarung
harus ceria.... ada buku, ada mainan anak cowok, balon dan bola
latif suka balon.... banyakin biar dia senang...

Selamat Ulang Tahun ya Latif, semoga menjadi anak yang sholeh

Kirim Cupcake ke Bandung Pakai Xtrans

Tiba-tiba saja ada sms, mau pesan cupcake, tapi ke Bandung bagaimana?
soalnya katanya dulu pernah pesan cupcake di kotanya, tapi figurine orangnya gak mirip,
ini mau coba di Cozy Cupcakes karena lihat di cake salah satu temannya kok bagus
(cieeee.. cie... gedubragan )

Ini pesanan customer baru saya, mbak Fibria Puspawati,
Tadinya mau cuma 3 cupcake, isinya figurine suami istri dan si calon bayi ngintip dalam box
Lalu jadi 5, dengan tulisan happy birthday gitu...
tapi... akhirnya 6 cupcake
hehehe... kita gak ada yang cupcake set untuk isi 3 atau 5 cupcake sih,
liyat di sini deh kalau mau cek jenis layanan dan harganya

Untungnya ada Xtrans,

ternyata bisa lho jadi kurir cake juga... hebat deh,

nah temen2 bakulan kuweh banyak yang menyarankan coba aja pake Xtrans... mereka sudah biasa menggunakannya untuk anter pesanan,

tapi pesanan temen2 itu cake utuh, atau makanan yang lebih besar dan berat dibanding cupcake dengan dekorasi yang detil yang 'fine art' gitu...

(jiaaah fine art...)

ini pengalaman pertama saya

mau gak mau.... kali ini saya ambil resiko

secara customernya pengeeeen banget pesenannya sampai di Bandung... :)

customernya nanya gini "Sudah pernah ngirim ke luar kota belum sih?"

jawabnya, "Sudah mbak, tapi dikirim sendiri, diperhatikan sendiri.... jadi saya tahu kalau cupcake dikirim ke luar kota di selotipenya juga agak banyakan biar gak glundung-glundung"

qiqiqiiii.... sebenernya saya paham, jawaban ini gak memberi keyakinan pada customer

kan sebenernya pertanyaannya adalah "yakin gak sih sama Xtrans.."

nah itu, saya ambil resiko deh...

ternyata customernya sudah bulat tekad pengen mesen dari akyuuuu *blushing*

(gitu kali ya kalau hamil, hehehe.... sangat ulet bertahan dan berusaha, keukeh, jadi terkenang....)

Baiklah....

Jadi saya ke Xtrans Jatiwaringin, outlet terdekat dengan tempat saya, itu juga sebenernya itungannya jauh hehehe...

Diterima dengan ramah oleh pak Santo,

cupcake saya langsung ditimbang

dan diyakinkan semua aman sampai tujuan,

kalau misalnya mobil mogok di tengah perjalanan, akan diestafetkan pada mobil berikutnya

jiaaah kayak cabang pertandingan lari aja ya...

janji Xtrans adalah diambil di tempat 3 jam setelah keberangkatan

dan mereka gak main2 lho... kalau mereka telat, uang kita berapa persen dikembalikan gitu...

Penerimaannya ramah, pengerjaan administrasinya cepat,

yang jelas jangan lupa cantumkan alamat pengirim dan penerima lengkap dengan no telpon yang dapat dihubungi....

kalau hasil timbangannya di bawah 1 kg, biayanya Rp. 30.000,- kelebihan berikutnya, per kg nambah Rp. 5.000,-

setelah itu kita dapet resinya,

nah nomernya dikabarkan saja ke customer untuk nanti disebutkan saat pengambilan cupcake

sayangnya waktu itu keberangkatan masih 1.5 jam lagi...

jadi saya tidak sempat mendokumentasikan saat di letakkan di dalam bagasi armadanya...

Boleh dibilang,

ini proses bersama untuk mengambil resiko,

untung banget saya dapet customer kayak mbak Fibria 'Pebz" Puspawati dan suaminya a'a Tresna Gumilang,

bawaannya positive thinking terus.... bisa bisa dan bisa...

untuk menenangkan hati keduabelah pihak

saya up load foto paketnya begitu saya sampai rumah, dan cupcake mungkin baru saja berangkat menuju Bandung

(you know lah... bagaimana perilaku saya masalah up load meng up load...

kadang jadi udah satu tahun yang lalu baru di up load di blog sekarang....

kadang udah tiga bulan yang lalu, baru sekarang up load fotonya di facebook,

qiqiqiqiiiqqqq.... kelakuan kelakuan...)

begitu melihat foto up load-an,

customer saya langsung bilang "ah gak sabar dapet aslinya"

masih 3 jam lebih ya... marilah kita bersabar...

baik saya maupun customer, sama-sama mengheningkan cipta, mengeluarkan jurus mantra dan jampe-jampe biar cupcake aman :p

supaya cupcakenya nyaman di boxnya dan tidak ada yang glundung atau copot atau printil-printil

Ternyata kata customer saya,

cupcake aman selamat tidak ada yang termutilasi waktu diambil di Bale Xtrans Cihampelas...

"Mbak Pipin thank you banget cupcakesnya. Aman dan masih bagus koq sampai Bandung. Ini ajah belum dimakan.... sayang kata suami saya, hehehehe.... nanti mau pesen lagi ah, ternyata pake Xtrans aman koq"

fyuuuh... lega,,,
cihuyyy cihuyyyy
bersyukur dapet pengalaman baru....
nyoba kurir antar kota yang jaraknya jauh gitu...
bayangkan Jakarta-Bandung lewat Cipularang 146 km lho, jauuuh itu... tapi biaya ongkirnya lebih murah dari yang seputaran Jabodetabek

karena ini pengalaman pertama, sebenernya tahap perencanaan di awal sangat penting
ini beberapa tips yang bisa saya share
tipsnya adalah
(halah sok sok an ngasih tips segala... qiqiqiiii)

figurine jangan tingi-tinggi (kalau ketinggian gak stabil, goncangan bisa membuat figurine yang pewe malah kejungkel )
paper cup case nya dobel, jadi begini : pertama, tiap lubang di box di masukkan paper case yang bagian bawahnya direkatkan (dengan double tape) di alas kerdus
pada bagian atas (yang sekarang dalam keadaan kosong, kita tempel lagi double tape yang nantinya akan nempel ke cupcake kita), tujuannya adalah jika nanti cupcakenya di masukkan, diharapkan cupcake aman tidak 'melompat-lompat' kalau di bawa mobil
lalu penggunaan fondantnya, kalau saya lebih senang untuk figurine orang, fondantnya merk Baekels, lebih firm gak mudah mleyot
di dalam figurine dimasukkan stik lolipop biar lebih stabil (saya pernah pake spagethi mentah... putus juga di tengah jalan sehingga figurine nya mleyot... )

duuh... pesanan kali ini beneran deh bikin saya nambah ilmu, membuka wawasan
saya berani ambil resiko (dalam analisa kepribadian sebelumnya, taking risk is not my priority, saya orang yang lebih suka aman-aman saja.... hhhmmm, ternyata....)
saya bersyukur punya banyak teman bakulan jualan kue on line... yang begitu saya share kesulitan saya langsung memberitahu kemungkinan yang bisa saya ambil....
saya bersyukur punya customer yang me'level-up' saya baik secara wawasan, kemampuan dekor maupun kematangan pribadi

pesanan ini bukan sekedar pesanan
pokoknya ikutan mules dech membuat pesanan kali ini
yuuuiiihhh.... mission accomplished !!!

Hanya toppernya, diatas dummy cake
itu juga sudah berat amat sangat
eh di bawa jauh ke Yogyakarta, hedeeewww...
dibawa sendiri pula oleh mantennya,
niat bener...
terimakasih atas kecintaannya pada Cozy Cupcakes ya pak Didik- bu Wanti

Semoga langgeng perkawinannya,
dan bahagia serta nyaman bersama-sama seterusnya...

ini dulu waktu bapak ibunya menikah,
wedding cakenya dari Cozy Cupcakes juga

sekarang untuk ulang tahun Abi yang pertama ya Bi,
sehat dan panjang umurnya ya Abi
ini pesenan mama dan bapak,

Batik and Marley the Dog and Sea for Maria Wuri -All About Wuri's Cupcakes-

Batik Kawung cupcakes....

This Kawung cupcakes for lady who likes batik very much,
with other things that she likes....
This order made from Henry Wibowo,
Happy Birthday Wuri...

Ducati Cupcakes for Viggo

Selamat ulang tahun ya Viggo,
rasanya lucu banget waktu bilang minta cupcake yang harus Ducati
wah... hebat bener seleranya

Cupcake Christmas Gift from ibu Rizka Andalusia

Dipesen mendadak.... dan banyak
dan tidak seragam
Apakah bisa???
Karena lagi semangat Natal waktu itu, pekerjaan lain sudah berkurang, hawanya sudah liburan...
saya terima tantangan ini....

Untuk ibu Rizka, minta dibuatkan cupcake batik... harus Kawung... dan warna coklat, sogan...
silakan bu.... dengan sepenuh hati ini saya buatkan...

Nah yang lainnya beragam,
untuk suaminya, pak dokter... stetoskop
untuk anak-anaknya beda lagi, untuk keponakannya juga berbeda
dari pemulas kuku, pesawat boeing, alkitab, upin ipin, logo Real Madrid, ada Angry Bird
wah banyak deh ragamnya....

Itu figurine Fei-Fei, nama panggilannya
dia suka sekali memasak jadi untuknya sang ibu memberi set cupcake tentang kesenangannya
semua barang kesenangannya ada di atas cupcake