COZY CUPCAKES: 2013

Happy Wedding Cupakes for Jopkie and Desy

Pesenan dari jauh, Nairobi....
lain kota, lain negara, lain benua
untuk kenalannya di Jakarta

intinya tentang traveling
dan Departemen Luar Negeri
warnanya minta dominan putih dan biru
yang dof yang sangat lembut warnanya

warna yang saya musti mulai cintai
hehehe... karena masih suka yang gonjreng dan warna warni
hayo Pin mari kita buat sepenuh hati
mari dengan warna yang lembuuuuut...

untuk menyangatkan ide bahwa ini kisah perjalanan
saya wakilkan dengan kumbang, ladybug yang berjalan dari cupcake ke cupcake

Asistenku Ikut Audisi Junior Masterchef Indonesia 1

Dairy : 14 November 2013

Perkenalkan ini si Bungsu,
Asisten saya...
mau ikut Junior Masterchef Indonesia 1
siapa yang nyuruh? kamu ya Pin?
whuaaaa fitnah...

dia bawa sendiri brosurnya
dari bu Betty guru ekstra kuliner nya di SD Kupu-Kupu

Ibu Zoechro Filbaity SPd
guru kuliner yang hebat

berarti dibenak saya,
si Bungsu ikutan ini sudah sepengetahuan sekolah
jadi saya yang masih tetap memprioritaskan pelajaran
dan tertib bersekolah... jadi tenang
pokoknya sekolah tahu, titik

tahap pertama tentu menanyakan kesungguhannya sama si Bungsu
ini beneran?
karena kan dia yang daftar.. jadi bukan emaknya yang ribet
dia bilang... bener "mengejar mimpiku di bidang masak ibu"
nyessss....
11 tahun umurnya...
dia bilangnya mengejar mimpi....
nyesss nyesss nyesss....
(saya umur 11 tahun gimana ya waktu itu?)

Biscotti ya.....
bukan bis kota :)
resep yang merupakan pekerjaan rumah
PR ke 27 dari komunitas LBT Let's Baking Together

simpel sekali cara membuatnya
anak-anak suka dimakan begitu saja
atau dicelupkan ke susu
atau saya bisa celupkan di kopi

resep racikan sendiri
hasilnya memuaskan, gak terlalu manis walu perlu banyak meises warna warni,
atau funfetti nya itu...

silakan dicoba

ALMOND FUNFETTI BISCOTTI

By Pipin Cozy Cupcakes

Bahan :

65 gr mentega

80 gr gula kastor

1 butir telur

1 butir kuing telur

75 gr almond bubuk

130 gr tepung terigu

1 sdt Baking Powder

½ sdt esen almond

75 gr meises warna warni

Cara membuat :

- Panaskan oven 180 C

- Campur tepung terigu, almond bubuk, baking powder, meises dalam satu wadah, sisihkan

- Kocok sampai tercampur dan berwarna lebih pucat, mentega, gula kastor, telur dan esen

- Lalu masukkan campuran terigu, aduk rata

- Bagi dua adonan, dan masing-masing taruh memanjang di atas loyang yang telah di alasi kertas roti

- Panggang selama 20 menit

- Keluarkan loyang dan dinginkan sebentar

- Turunkan suhu oven menjadi 150 C

- Setelah agak hangat, potong menyerong adonan

- Letakkan kembali dalam Loyang dengan posisi bagian samping menghadap ke atas lalu panggang lagi sekitar 10-15 menit

- Setelah itu ambil loyang dan balik potongan Biscotti untuk memanggang sisi Biscotti yang satunya, selama 10 menit

- Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan dinginkan di rak

- Setelah seperti suhu ruangan, simpan ke dalam toples kedap udara

mudah sangat menyiapkannya dan membuatnya..
ayo buktikan buktikan...

semudah itu... banget banget..

GD TOP Birthday Cupcakes for Irene

jadi awet muda ngerjain pesanan ini
saya gak familier beneran sama tokohnya
seposeh?

jaman lagu yang didengerin adalah lagu senam kesegaran jasmani
musti ngertiin jaman K-Pop
eeeyyyaaaaa....
tahu kelompok Big Bang? hiyaaa enggak...
ini G-Dragon dan TOP penyanyinya... tahu??? enggaaaaakk
dimata saya semua orang Korea sama
semua ganteng deh... hehehe...

yang pesen remaja cantik, anak SMA kelas 10 namanya Lisa
kirim sms bilang mau pesen cupcake tapi harus ketemu F-T-F
face to face
yaela... apa sih susahnya ya tinggal kasih instruksi gitu deh
eh dia maksa ketemuan
coba itu...
saya bilang daripada repot, udah kirim email aja deh
jawab Lisa... penting ini untuk ketemuan, gak papa habis itu akan kirim email
ya ampun customer saya niy...

hehehehe...
ternyata memang tepat untuk bertemu
harus dilakukan
karena saat dia jelasin aja saya nganga...
bahwa jangan salah bajunya ya, GD yang putih TOP yang item
nanti bikin tanda peace ya bu...
pakai jari tangan... kayak telinganya kelinci,
jangan lupa pinggirannya kasih garis putih
dasarnya kasih tanda di kartu-kartu itu ya bu
heart spade diamond club
juga jangan lupa dikasih dasar yang hitam putih melingkar seperti papan dart
terus angka 17

memang harus ketemuan deh kalau pesanan detil dan dari luar angkasa gini...
hahahaha.... maksudnya beda generasi
sudah gitu sayanya sangat slow motion kalau ngertiin orang yang bicara dengan semangat

terima kasih ya Lisa sudah mengerti saya banget
semoga berkenan

Rapunzel, Angry Bird, Oggy & The Cockroaches Birthday Cupcakes for Chaca

Pesanan berulang...
dari mbak Sherlen lagi dan lagi...
terima kasssiih sangat mbak

enam cupcake dengan full figurine
sebenernya mah itu Oggy cuma diminta dia doang gak pake kecoanya
tapi ya berasa aneh lah untuk saya
geli sendiri kalau gak ada kecoanya disamping si Oggy
jadi harus buat tiga kecoanya... harus
saya memaksakan diri
*positif : sempurna, perfect
*negatif : cari gara-gara, gegayaan

nah terus ya... udah kadung bikin lengkap itu kecoa... Joey, Marky dan Dee Dee
plus Rapunzel dan Angry Bird merah dan princess Chaca...
sekarang saya kebingungan sendiri ngliatnya
penuh banget
hohohooo... tantangan
siapa ditaruh di cupcake yang mana yang bisa harmonisisasi saat dipandang
menghindari labil posisi saat dipotret
*positif : terbuka kesempatan berkreasi menata
*negatif : impulsif tanpa perencanaan

ini memang seninya
menariknya membuatkan cupcake customized
banyak hal yangbisa dilakukan termasuk penataannya
kalau orangnya mau tertib disiplin, ya pakailah perencanaan terlebih dulu
kalau orangnya mau bebas, ya buatlah dulu nanti baru mikir lagi
hehehehe....

waktu diambil sendiri pesanannya sama mbak Sherlen
begitu saya melihat perubahan tatap matanya...
saya merasa senang
tantangan terjawab....

Chaca cantik... selamat ulang tahun ya

ini pesanan dadakan
dari customer setia saya.... mbak Intan
bisa?
ya kebetulan bisa...
kebetulan customernya juga baik,
tahu kesulitan saya dan tidak mau berkesan memburu-buru

apalagi terjemahan maunya customer saya ini adalah resiko tinggi yang harus saya ambil
pokoknya ini untuk atasannya
jadi harus ada atasan pakai seragam kantor dengan tanda pengenalnya
beserta istrinya yang cantik pernak pernik hobinya pak bos
berenang dan naik sepeda
plus jangan lupa, yang paling penting ada figurine pemesan cupcake
yang mesan dua orang... mbak Intan dan mbak Yeni
mbak Intan harus kelihatan behel nya dan mbak Yeni harus pakai kacamata dan berjilbab
pakai baju seragam dengan tanda pengenal perusahaan
keduanya harus cantik

pusing tiada tara sebetulnya
cupcakenya 6 tapi permintaannya full
yang saya pikirkan adalah kesatuan tema dan keindahannya

dan.....
waktunya yang mepet

seperti biasa... dengan kerjasama mbak Intan....
terwujud
dikurangi tema renangnya... nanti aneh aja ada orang renang naik sepeda

tantangannya sudah ada sejak dari mulai pesan
mbak Intan langsung bayar lunas
dan saya langsung hubungi kurir
dan pada hari yang sudah dipesan, cupcake tidak bisa diantar
karena apa???
sepedanya tidak berhasil berdiri

yg paling sulit memang mengkonstruk sepeda
untungnya saya senang bisa tiap saat komunikasi dengan mbak Intan
"mbak saya mulai buat sepedanya ya... semoga setelah dua hari sepedanya bisa kokoh ya mbak"
terus saya di doain sama customer saya....
pas harinya.....
"mbaaaaaakkk sepedanya jatuh, terurai rangkanya"
klik... ambil fotonya... kirim....
"oooohhh ya udah apa ditidurin aja sepedanya gak usah berdiri?"
pengertian banget deh mba Intan ini
"yaaaa jelek mbak kalau ditidurin, nanti atasan mbak kecewa mbak kalau sepedanya jadi rongsokan. Bagaimana ini? saya mau buat lagi mbak... tapi jadi gak bisa dikirim besok"

huaaaa... udah ndredeg aja saya deh...
"iya mbak kirim lusa saja, acaranya gak musti hari ini.
Ulang tahun atasan saya yang baik. Sudah lewat juga kok ultahnya.
Saya tunda gak papa, asal sepedanya oke-oke aja deh..."
fyuiiih.... lega...
ayo fokus.... foooo kuszzzzzz

lha??? kurirnya bagaimana?
ternyata gak bisa diundur, lusa mereka sudah full
huaaaa.... bagaimana ini.... anter sendiri sudah pasti,
resiko ditanggung tukang kuweeh dong

sudah gimana entar aja
yang penting sepedanya dulu
saya buat lagi....
dan ambruk lagi... rodanya gak mau nempel sama rangkanya

buteg buteg deh pikiran...
mari dorong diri terus sampai maksimal
buat yang ketiga... kali ini memperhatikan betul
sembari exhale... inhale... berasa mau melahirkan aja...

sepedanya cakeeeeb banget
saya suka sekali
rapi
padahal kalau tahu perjuangannya dan keterbatasan waktu, duuuuh siapa sangka bisa wuokeeeh gini hasilnya

hedeeew...
menemukan tempat kerja mbak Intan adalah masalah berikutnya
sepertinya jalannya sudah betul dan diputari berulang-ulang kok gak ketemu
nanya orang udah, tiga orang ditanya, nunjuk arahnya beda-beda...
hihihihiiii.... hari itu... saya diuji bener deh...
udah dandan cantik... kan mau ketemu dan mint maaf sama customer saya yang cantik
kalau sayanya kumel belel kan bikin gak nyaman
nah udah pol-polan gitu... ketemu kantornya hujan deres...
hiyaaaa.... ada aja...

ah pokoknya ketemu sama mbak Intan yang cantik
udah gitu saya seneng bisa foto bareng
tugas negara selesai... selesai melahirkannya rasanya hehehe...

pulangnya...
ternyata hujannya gak main-main,
jalan saya pilih banjir dong
dan yang biasanya makan waktu 1 jam.... ini bisa 3 jam dijalan
terjebak kemacetan parah...

muka tambah belel aja deh saya....
dooooo tapi penghibur laranya adalah customer saya juga
mbak Intan ngirim foto
lengkap dan pada senyum di foto itu mbak Intan, mbak Yeni dan pak Bos dengan cupcake saya...

ah ada pelangi di ujung hari itu untuk saya
rasanya indah banget....
gak jadi belel deh ni muka

Terima kasih mbak Intan, mbak Yeni... terima kasih
oiya ..
saya jadi cenayang di sini, dan betul dugaan saya
soal seragam kantor
tidak ada informasi sebelumnya bagaimana seragam kerjanya
apakah pakai rok?
apakah warna putih? abu-abu? atau biru kah?
lengan panjang atau pendek?
pokoknya saya pakai intuisi tingkat tinggi
meutuskan sendiri akan buat celana panjang dan lengannya pendek
dan coba itu... ternyata cuocoook
hebat ya saya... passss

Vietnamese Coffee Crack Pie

Kalau ada kegiatan on-line NCC Jakarta Timur kok kebetulan bisa dipaksa-paksain nyambung
Temanya Pie
kebetulan punya kopi dari Vietnam
asyiknya lagi baru belajar pakai coffee dripper
juga baru beli loyang pie bongpas di Ben Thanh Market, Ho Chi Minh

jadi makanan kali ini harus pie, kopi, coffee dripper
dapetlah contekan dari www.gastronomyblog.com

jadilah

langsung foto dengan properti dari Vietnam juga
halah... maksa banget....

kerja kerasnya adalah,
rumusnya pake alat ukur dalam cup (kilik di sini untuk resep aslinya)
jadi saya menghitungnya sendiri dan membuatnya dalam gram

VIETNAMESE COFFEE CRACK PIE

Bahan biskuit untuk dasar pie :
85 gr terigu
2 gr baking soda
2 gr baking powder
2 gr garam
110 gr mentega
55 gr gula palem
45 gr gula pasir
1 butir telur
85 gr oats

Bahan dasar pie :
55 gr mentega
17 gr gula palem
2 gr garam
biskuit

Bahan isi :
77 gr gula palem
2 gr garam
48 gr susu bubuk
220 gr mentega yang dilelehkan
1 sdt kopi Vietnam bubuk disedu dengan coffee drip sampai 120 ml
320 gr susu kental manis
8 kuning telur
6 gr vanila

Cara membuat :

Biskuit untuk dasar pie :
1. Panaskan oven 190 C
2. Kocok dengan paddle mentega, gula palem dan gula pasir sampai tercampur rata dan mengental.
3. Masukkan telur, kocok lagi sampai mengembang.
4. Masukkan bahan kering, terigu, baking soda dan baking powder ke dalam adonan dan kocok dengan speed rendah sampai tercampur.
5. Masukkan oats dan aduk sampai tercampur.
6. Taruh adonan di loyang yang sudah dialasi kertas roti, pipihkan setipis kira-kira 0.5 cm.
7. Panggang selama 20 menit.
8. setelah matang, dinginkan.

Dasar Pie :
1. Hancurkan biskuit, gula palem dan garam dalam food processor.
2. Keluarkan dan taruh dalam wadah lalu campurkan mentega, sampai adonan agak menempel (kempel).
3. Masukkan adonan dalam cetakan pie, tekan-tekan di dasar dan samping cetakan, sisihkan.

Isian :
1. Panaskan oven 190 C
2. Dalam sebuah wadah campurkan gula palem, garam, susu bubuk, mentega leleh, kopi Vietnam dan susu kental manis. Aduk rata.
3. Kocok lepas 8 kuning telur dan vanila, lalu masukkan ke dalam campuran kopi Vietnam.
4. Masukkan ke dalam cetakan pie sambil di saring.
5. Panggang selama 15 menit
6. Turunkan suhu oven menjadi 170 C dan panggang selama 15 menit lagi.
7. Setelah matang, dinginkan, lalu taruh di kulkas.
8. Sebelum dimakan taburi gula bubuk di atasnya.
9. Enak dimakan selagi dingin.

ini visualisasi yang terkait dengan Vietnamese Coffee Crack Pie,
pertama, alat yang disebut Coffee Dripper
terdiri dari 4 bagian,

jadi langkah pertama adalah menuangkan air panas, 80 C agar coffee dripper siap digunakan
lalu masukkan kopi bubuk ke dalam gelas
lalu masukkan penekan untuk menutup kopi bubuk agar tidak berterbangan
pasang saringan bawah dan tutup gelas
taruh di atas gelas

lalu masukkan air panas,
jangan mendidih nanti aroma kopi rusak
cukup 80 C
sampai seperempat tinggi gelas coffee dripper, diamkan kira-kira 1 menit
baru tuang lagi air panas sampai setengah coffee dripper
biarkan menetes

kopinya dari Vietnam
beli di toko Thanh Phat di pasar Ben Thanh
ambil yang jenisnya Legendee
baunya seperti ada vanila nya gitu...
harganya 75.000 VND untuk 250 gr
ini KWnya kopi yang terkenal di sana Trung Nguyen Coffee
kalau asli harganya 170.000 VND

setelah selesai, sisihkan dulu
bisa didiamkan selama 1 jam jangan lebih, nanti aromanya gak bagus lagi

lalu kita bisa mulai buat biskuit untuk nanti dihancurkan sebagai bagian dasar pie
langkah kedua,
kocok dengan paddle mentega, gula palem dan gula pasir sampai tercampur rata dan mengental

ini adonan biskuit untuk dasar pie siap dipanggang di oven

makin tipis, makin crunchy nantinya dasar pie
tapi saya lebih suka tidak terlalu pipih supaya saya bisa merasakan oats nya nantinya

kalau adonan biskuit ini sudah matang dan didinginkan
bisa dihancurkan bersama bahan lain (gula palem dan garam) dalam food processor

lalu nanti dituangkan dalam suatu wadah dan dicampur dengan mentega
dan nanti ditaruh sebagai bahan dasar pie

nanti diisi isiannya
lalu dipanggang

kalau sudah matang
didinginkan di rak
setelah tidak panas, masukkan ke kulkas
tunggu sampai siap di santap
taburi gula taburi... dan hap lep.... yummy

rasa kopinya dong....
jadi menyeimbangkan keseluruhan rasa
gak manis manis amet tapi manis
coba apa itu...
haahahaha... itu saya ....
halah...

Hello Kitty Birthday Cake for Aurelia

Cake pesanan ibu Margaretha Theodora
untuk putrinya

perlahan-lahan prosesnya
customer saya ini teliti dan detil bertanya
hati-hati sekali dalam memutuskan....

karena pernah mencoba cake rasa cokelat buatan saya,
maka cake ini harus cake cokelat yang populer itu...

pertama yang harus disiapkan dua hari sebelunya adalah pitanya
supaya ptanya tegak gak kempes harus kaku dulu....
jadi butuh didiamkan semaleman

kedua... yang disiapkan sebelumnya adalah angka limanya
suaya lebih mudah ditancapkan di cake dan bentuk angkanya rapi

tentu gak lupa, sentral perhatiannya... Hello Kitty

dibuat seperti topi
lucu ya...

Hello Kitty megang tongkat sihir
bimsalabim... bertaburnlah bintang.... pyurrr....

selamat ulang tahun Aurel

moment bahagia adalah memandang foto yang dikirikan customer tentang pesanan yang saya buat...
itu sangat melegakan saya....

saya bersyukur...

Cars and Tinkerbell Birthday Cake for The Twin Dika and Diska

Ini cake dadakan...
dan langsung untuk dua orang...
kembar...
Dika dan Diska

kerjasama yang baik pula untuk cake ini...
mbak Dian, mama si kembar.... pokoknya mau pesan sama CozyCupcakes
tapi dengan waktu yang sedikit,
beliau mengidekan.. sudah pakai mainan plastik aja gak papa

jadi lah...
thataraaaaaa.....

saya dilarang mikir kurir segala
langsung diambil sendiri sama papa si kembar
jadi cake siap malam itu, sesi potret2 selesai.... langsung diambil
malam sekali diambilnya...

kalau tugas begini...
seperti proyeknya Bandung Bondowoso untuk Loro Jonggrang...
kebut-kebutan... baking, dekor, foto dan kirim...
tapi jadi tu.. senangnya...

kalau dapat kiriman foto bahagia dari customer saya paling seneng
senang rasanya menjadi bagian dari hari penting seseorang
apalagi ini dua orang sekaligus....

tak terkira saya bahagianya...